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二氧化硅是無(wú)定型粉末，無(wú)味、不溶于水或酸，成化學(xué)惰性.用途：抗結(jié)劑;懸混劑;消泡劑;載體;增稠劑;麥精飲料、果酒、醬油、醋、清涼飲料等助濾劑;澄清劑;香精香料吸附干燥劑。那么二氧化硅是否可以做食品添加劑？
二氧化硅是允許使用的食品抗結(jié)塊劑。它是一種無(wú)嗅、無(wú)味、沒(méi)有生物活性的白色粉末，無(wú)論是接觸、吸入或攝入均不會(huì)對(duì)人體有害。它主要應(yīng)用于各種粉狀食品中，用來(lái)提高粉末的流動(dòng)性能，防止結(jié)塊，或者改善干燥粉末在液體里的擴(kuò)散性能。同時(shí)，它還能作為載體將液體轉(zhuǎn)化為流動(dòng)粉末。作為載體使用還可降低成本。
二氧化硅做食品添加劑的使用范圍，二氧化硅在食品工業(yè)中主要用于防止粉狀食品聚集結(jié)塊，以保持自由流動(dòng)的一類食品添加劑或用于吸附液態(tài)的香料、油脂、維生素等，使之成為粉末狀，如粉末油脂、固體香料和固體酒之類制品。使用二氧化硅的典型食品有：粉末香精、植脂末、噴霧干燥食品、微膠囊產(chǎn)品，粉狀調(diào)味品等，用量為0.25~2％。
如何防范食品添加劑危害，佰佰安全網(wǎng)提示你在選擇食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意挑選信譽(yù)較好的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品，謹(jǐn)慎起見(jiàn)，不要過(guò)多食用(或飲用)方便面、火腿腸、罐頭、飲料等此類速食產(chǎn)品，以避免積蓄作用帶來(lái)的不良反應(yīng)。如果條件允許可以使用食品安全檢測(cè)儀。
食品中添加二氧化硅用于是：防止粉狀食品聚集結(jié)塊，以保持自由流動(dòng)的一類食品添加劑或用于shu吸附液態(tài)的香料、油脂、維生素等，使之成為粉末狀，如粉末油脂、固體香料和固體酒之類制品。食品添加劑用二氧化硅有大的比表面積，使它能在粉末物質(zhì)的顆粒之間起到間隔劑的作用，同時(shí)促進(jìn)了粉末物質(zhì)的自由流動(dòng)，它的吸濕性能大，也增強(qiáng)了抗結(jié)塊作用和吸附作用。
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